Рецепты вкусной и здоровой пищи.

[Sanitar_morga 506]

Девчонки , а вот вопрос.

Вы стоИте у плиты, вы вычитываете ингредиенты блюда из книжек и Интернета, вы готовите его в кухонном чаде (пусть даже вытяжка исправна), переживаете за результат... И т.д.

Неужели никаких эмоций, когда всё это (результат 3-5-часового пребывания на кухне) потом съедается за 10 минут ???

[Нико 551]

Дык не чужих радуем)))

Радостно жующий мужчина - это приятная картинка.

[кошка 421]

Я иногда радую и чужих))Могу испечь огромный пирог с мясом,отправить мужу на работу,а потом весь день собирать мёд похвал и комплиментов))

Результатов,уничтоженных за 5минут,не жалко,радостно жующие физиономии действительно лучшая награда за труды))

[кошка 421]

Готовлю сегодня баранину.Ничего необычного: свежее мясо,много лука,сумах,чеснок и кинза,но заааааапах!!!!Открыла для себя на старости лет,что дагестанская баранина не такая пахучая как калмыцкая.Девчонки,вам на заметку.

[Соломинк_а 0]

Готовлю сегодня баранину.Ничего необычного: свежее мясо,много лука,сумах,чеснок и кинза,но заааааапах!!!!Открыла для себя на старости лет,что дагестанская баранина не такая пахучая как калмыцкая.Девчонки,вам на заметку.

то же самое делала, только вместо баранины - козлятина

[commandante 02 65]

Господа и Мадамы. подскажите какой нить рецептик как по изящней приготовить осетрину и утку??

[mortem 6]

Господа и Мадамы. подскажите какой нить рецептик как по изящней приготовить осетрину и утку??

Просто стеб? или форумом ошиблись?

[кошка 421]

Комманданте,у нас тема жрачки вот тут. :jester:/> Там и ответ.

 

Господа и Мадамы. подскажите какой нить рецептик как по изящней приготовить осетрину и утку??

Изяществовать надо таким волшебным продуктом как осетрина-это только уродовать её. Я предпочитаю либо шашлык,либо запекать её традиционно с картохой.Сметану смешиваешь с зеленью,чёрным перцем,горчицей и солью(чеснок не класть!),на блюдо выкладываешь рыбу,вокруг ломтики варёной картошки,поливаешь все это соусом,присыпаешь тёртыми сухарями(обычные панировочные) и сверху ещё сыром немного и в духовку.Я пеку полчаса на 180с.(корочка должна стать румяной).

А утку начиняй чем-нибудь(например антоновкой и черносливом,это оооочень вкусно).Главное перед запеканием смажь тушку водкой,а потом как следует мёдом(только хорошим,не сахЕром из ближайшего ларька),пеки 180-200с в районе двух часов.И не забывай поливать жиром который вытекает из птички.Я так гуся буду запекать;-)

[Sanitar_morga 506]

Комманданте,у нас тема жрачки вот тут. Там и ответ.

Темы объединены в одну.

 

Просто стеб? или форумом ошиблись?

Mortem, форум хоть и профессиональный, но здесь, как и на многих других узкоспециализированных ресурсах, есть "курилка" для тем, не связанных с работой.

[commandante 02 65]

Изяществовать надо таким волшебным продуктом как осетрина-это только уродовать её. Я предпочитаю либо шашлык,либо запекать её традиционно с картохой.Сметану смешиваешь с зеленью,чёрным перцем,горчицей и солью(чеснок не класть!),на блюдо выкладываешь рыбу,вокруг ломтики варёной картошки,поливаешь все это соусом,присыпаешь тёртыми сухарями(обычные панировочные) и сверху ещё сыром немного и в духовку.Я пеку полчаса на 180с.(корочка должна стать румяной).

Пасиба)) А то мне целого осетра здоровенного презентовали (даже в холодильник его по частям запихивать пришлось) и думал че с ним делать)) теперь воспользуюсь твоим рецептиком))

А утку начиняй чем-нибудь(например антоновкой и черносливом,это оооочень вкусно).Главное перед запеканием смажь тушку водкой,а потом как следует мёдом(только хорошим,не сахЕром из ближайшего ларька),пеки 180-200с в районе двух часов.И не забывай поливать жиром который вытекает из птички.Я так гуся буду запекать;-)[/size]

Кис. а чем нить другим помимо фруктов ее начинить мона??

[кошка 421]

Можно кислой капустой с клюквой,можно гречкой с жареным луком и потрошками(утиной,куриной печенью),можно просто потрошками. Их тогда надо прокрутить через мясорубку,добавить жаренный на сливочном масле лук,специи и начинить утю. Можно попроще,с картохой и грибами))А вообще чем начинить-вопрос вкуса. Я тоже фрукты не люблю,например,а подруга фарширует утку рисом и сыром....

[commandante 02 65]

Можно кислой капустой с клюквой,можно гречкой с жареным луком и потрошками(утиной,куриной печенью),можно просто потрошками. Их тогда надо прокрутить через мясорубку,добавить жаренный на сливочном масле лук,специи и начинить утю. Можно попроще,с картохой и грибами))А вообще чем начинить-вопрос вкуса. Я тоже фрукты не люблю,например,а подруга фарширует утку рисом и сыром....

Кис. вот мне как раз "попроще" с картошкой и грибами)) Дай рецептик пожалста))

[кошка 421]

Ничего сложного))

Советую взять мороженые белые грЫбки,с ними лучше всего.

Стебель лука-порея.

Сливочное масло.

Картофан

Водка,мед-для глазировки;-)

Пряности(чёрный перец,укроп,чеснок)

Хорошую утку,собс-но.

 

Грибы размораживаешь,даешь стечь воде,обсуши салфеткой,чтобы не было лишней воды и жарь на среднем огне на сливочном масле до румяной корочки.Лук-порей режь тонкими полуколечками до темно-зелёной части.Когда зажарятся грибы, добавляй лук, жарь ещё пару минут,выключай конфорку и только потом кидай чеснок.Перемешай. Картошку выбирай небольшую,режь ломтиками(типа деревенской).Все смешай,начиняй птичку,зашивай,обмазывай водкой,потом мёдом. Советую первые полтора часа прикрывать фольгой и печь при 180с,остальные 30-40 мин при 200с без фольги,только выделившимся соком поливай почаще.

Все производно,смотри сам сколько картошки и пр.

Ах,да! Птичку клади грудкой вверх и не переворачивай.

[commandante 02 65]

Ничего сложного))

Советую взять мороженые белые грЫбки,с ними лучше всего.

Стебель лука-порея.

Сливочное масло.

Картофан

Водка,мед-для глазировки;-)

Пряности(чёрный перец,укроп,чеснок)

Хорошую утку,собс-но.

 

Грибы размораживаешь,даешь стечь воде,обсуши салфеткой,чтобы не было лишней воды и жарь на среднем огне на сливочном масле до румяной корочки.Лук-порей режь тонкими полуколечками до темно-зелёной части.Когда зажарятся грибы, добавляй лук, жарь ещё пару минут,выключай конфорку и только потом кидай чеснок.Перемешай. Картошку выбирай небольшую,режь ломтиками(типа деревенской).Все смешай,начиняй птичку,зашивай,обмазывай водкой,потом мёдом. Советую первые полтора часа прикрывать фольгой и печь при 180с,остальные 30-40 мин при 200с без фольги,только выделившимся соком поливай почаще.

Все производно,смотри сам сколько картошки и пр.

Ах,да! Птичку клади грудкой вверх и не переворачивай.

Киса пасибо тебе большшое твоим рецептиком воспользуюсь обязательно

[кошка 421]

На здоровье.Попробуй.

[Гость_я 48]

Изяществовать надо таким волшебным продуктом как осетрина-это только уродовать её. Я предпочитаю либо шашлык,либо запекать её традиционно с картохой.Сметану смешиваешь с зеленью,чёрным перцем,горчицей и солью(чеснок не класть!),на блюдо выкладываешь рыбу,вокруг ломтики варёной картошки,поливаешь все это соусом,присыпаешь тёртыми сухарями(обычные панировочные) и сверху ещё сыром немного и в духовку.Я пеку полчаса на 180с.(корочка должна стать румяной).

А утку начиняй чем-нибудь(например антоновкой и черносливом,это оооочень вкусно).Главное перед запеканием смажь тушку водкой,а потом как следует мёдом(только хорошим,не сахЕром из ближайшего ларька),пеки 180-200с в районе двух часов.И не забывай поливать жиром который вытекает из птички.Я так гуся буду запекать;-)

 

Можно кислой капустой с клюквой,можно гречкой с жареным луком и потрошками(утиной,куриной печенью),можно просто потрошками. Их тогда надо прокрутить через мясорубку,добавить жаренный на сливочном масле лук,специи и начинить утю. Можно попроще,с картохой и грибами))А вообще чем начинить-вопрос вкуса. Я тоже фрукты не люблю,например,а подруга фарширует утку рисом и сыром....

Как это я вовремя зашла! Видимо, на запах -))) И я как раз думала про утку на НыГы.

[кошка 421]

Видишь как удачно)))

[Гость_я 48]

Видишь как удачно)))

Склоняюсь к варианту с кислой капустой. Спасибо за рецептик-))

[кошка 421]

Кушайте на здоровье!Только капусту обязательно с клюквой,утя эту ягоду любит!))

[Sveta70 12]

Кушайте на здоровье!Только капусту обязательно с клюквой,утя эту ягоду любит!))

И исчезли все,накушавшись !

[Sanitar_morga 506]

"Перед смертью не надышишься, а вот наесться можно.

В Нью-Йорке живет и работает фотограф Генри Харгривз (Henry Hargreaves).

Он занимается интересным проектом, фотографирует предсмертную еду.

Теперь вы будете знать, что едят заключенные, приговоренные к смертной казни, в последний раз."

 

Предсмертная еда.

[кошка 421]

Интересная заметка.Понимаю тех,кто отказался от жрачки....

[Гость_я 48]

Интересная заметка.Понимаю тех,кто отказался от жрачки....

А я выплюнула то, что съела.

 

А теперь о приятном. -) Утка получилась замечательная. Правда водки у меня не было и я её обмазала смесью лимонного сока и меда с травами и солью. Начинка из квашеной капусты и чернослива, последнего совсем немного, вокруг положила куски картошки и мелкие луковицы. Как украшение для блюда вполне, а исть их не очень -((

Запекала в рукаве 2 часа, последние пол часа в открытом виде. Жира вытопилось где-то гр.300. я его просто слила.

Теперь вот думаю, этот жир может где-то пригодиться, или можно смело выливать?

[кошка 421]

Я оставляю всегда немного и использую при готовке птицы потом вместо масла. Ароматнее получается.Ту же самую капусту можно с ним потушить,очень вкусно будет.

[кошка 421]

Сегодня опробовала новый рецепт в преддверии Великого поста.

Нужны говяжья печень и бекон. Кусочек печени 5 на 5 см(не больше) оборачиваем беконом.не солим.Укладываем это добро на решётку и жарим на средней мощности углей( угли в слое пепла,при попадании на них масло чаще вспыхивает,но не горит или горит пару секунд).Для соуса смешать сметану 10 % или жирный йогурт с свежемолотым перцем,чесночком,зеленью и я ещё,к примеру,добавляю свежий огурец тёртый. Затем ждём заслуженной похвалы тех,для кого готовили))))))